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广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃

编辑:本站作者 时间:2019-06-26 10:00:24 浏览量:

都知道广州美食如云,一提起广州的美食,你首先能想到什么?我想一定是早茶。俗语道:“食在广州”,广州人口味清淡,而早茶又最是闻名。那么来广州早茶应该怎么吃,去哪些地方吃呢,请收好这篇攻略!

广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃

在广州,在茶楼叹“一盅两件”是老广不可或缺的日常。一壶茶配两个点心,三五个好友就可以坐在一起,聊一整天。因此,对于老广而言,早茶是美食,也是文化。那老广都是在哪里喝早茶的?怎么“喝”才最地道?答案就在这篇文章里哦!食在广州,还记得《舌尖上的中国》讲述的广州的早茶吗?清早坐下,慢悠悠的品尝着精挑细选的美味,跟窗外匆忙的上班族形成鲜明的对比,广州就是这样,年轻人有着自己的节奏,老人们也自有打算,窗外全是理想,窗内全是享受。

广州早茶怎么吃

广州人喝早茶多是“一盅两件”,一壶热茶,两三件点心,是广式早茶的“标配”。虽然说是喝早茶,但是茶点才是主角。据说,广式的早茶有上百种茶点,有荤有素有糕点有面食,主要分为以下的六大类,每一类都精心为你推荐了必点哦(此处有掌声)!

广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃

豉汁凤爪:茶楼必点的凤爪,虽然看着有点“恐怖”,但口感松软,状若无骨,吃在嘴里,简直美上天!而且据说凤爪美容养颜,美少女都爱,是三大“广式早茶当家花旦”之一。

豉汁排骨:鲜嫩多汁的排骨,配着入口绵滑、肉香四溢的香芋,好吃又有营养,真叫人百吃不腻。

金钱肚:酥而不烂的“蜂窝肚”,有嚼劲又鲜美,吃一口就叫人沉醉!

糯米鸡:清香沁鼻的荷叶包裹着热气腾腾、软糯润滑的糯米,糯米里又藏着鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇、马蹄等丰富的馅料,每吃一口,都是舌尖上的享受。

其他推荐:陈皮牛肉丸、葱姜牛百叶、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨

广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃

虾饺:广州必吃早茶TOP1,号称“粤点之王”。外皮晶莹剔透,内里有鲜虾配着猪肉和笋尖,吃到口里那“鲜美”真叫人欲罢不能。

干蒸烧麦:以猪肉和鸡蛋为馅,配着一撮蟹子提鲜,外面包裹着黄色的烧卖薄皮,形如石榴花,肉多且嫩滑,爽口而不腻,真的又好吃又好看。

广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃

叉烧包:肥瘦适中的叉烧做馅儿,整数的包子顶部稍稍裂开露出一点叉烧馅儿,香的你口水直流。别多吃,容易饱哦。

奶黄包:内里包裹着奶黄馅,有浓郁的奶香和蛋黄味。

流沙包:皮子柔软外层有韧性,一口咬下去,细沙般绵柔的蛋黄颗粒就滋滋滋地冒出来,清甜得入心入脾。如果吃不惯甜口的流沙包,你也可以选择咸口的哦。

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蛋挞:传统的广式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种,外皮酥脆,内里香甜,一口咬下去,都是浓郁的蛋香。

榴莲酥:新鲜软滑的榴莲果肉做内馅,外面是层次分明、异常松化的酥皮,金黄诱人的色泽,好看得叫人拨不动腿!

马蹄糕:外呈茶黄色、晶莹剔透,口感类似于果冻和布丁,但更有弹性。内里有马蹄粒,味甜而不腻。

其他推荐:椰汁糕、黄金糕、萝卜糕、叉烧酥、马拉糕、椰丝挞、椰丝球、豆沙酥、水晶糕、千层糕

广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃

春卷:酥脆的表皮,荤素皆有的内馅,配上喼汁,老少皆宜。

炸云吞:在广东,馄饨或抄手被叫做云吞。炸云吞是广东的特色小吃,内馅鲜甜,入口松化,外脆里嫩,金黄的外皮蘸一口酱汁,吃在嘴里,如临仙境。

炸鲜奶:长方形的鲜奶糕,外面裹着一层色泽金黄的酥皮,每咬一口,都是甜甜的鲜奶溢出。

其他推荐:咸水角、煎堆、煎萝卜糕、煎马蹄糕、煎芋丝糕

广州早茶攻略 广州早茶应该怎么吃

艇仔粥:一般艇仔粥有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、油炸花生米、葱花等,有些还加了海蜇和鱿鱼。

肠粉:布拉肠粉,多以瘦肉、虾仁、叉烧等做内陷,包裹着一层“雪白如玉”的肠状薄皮,皮的质感有点接近北方的凉粉,好吃到飞起。

云吞面:盈亮微透的鲜虾配着鹅黄色的面条,鸡汤做底,一起下肚,幸福感扑面而来。

广州早茶去哪里吃

陶陶居

推荐:榴莲酥、猪手面、牛腩面、凤爪、啫啫牛腩煲

地址:上下九第十甫、正佳广州6楼

陶陶居是广州饮食业中的老字号之一,是广州最古老的茶楼。在上下九的那家陶陶居充满著岭南建筑风格,不失其旧式茶楼的风韵。而我常去的是天河正佳广场的那家,装修不仅保留了古色古香的风味,还添加了新式茶楼的装潢,古今结合的装潢,让人耳目一新。

它们家的榴莲酥绝对是我吃过足料也最好看的榴莲酥。浓浓的榴莲香配合着精巧的天鹅造型,让人舍不得下嘴。

猪手面和牛腩面里的猪手和牛腩都肥而不腻,有一种入口既化的美妙感,面线是竹升面,弹牙而入味。

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点都德酒家

推荐:红米肠、 香芒椰汁糕

地址:中山大道中443号康盛大厦3-4层

印象中的广州老字号茶楼不会开太多连锁酒家,而点都德不一样,旗下有十几二十家连锁店,还有一家在深圳华强北。但是即使开了那么多家连锁店,它家也不失水准。我去过三四家不同的点都德,每家都是古色古香又不失大气的红木装潢覆盖了主要的视野。

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广州酒家

1号. 广州酒家(文昌总店)广州好酒家,正宗老味道,始建于1935年,素有“食在广州第一家”的美誉。我们到的时候都已经快两点了,依旧排着很长的队,于是就坐的包间位置交40元就可以了,不用继续排队。点的虾饺皇榴莲酥和烧麦还有其他的小食都还不错。推荐点心:虾饺、凤爪、榴莲酥、奶黄包、叉烧包、灌汤包、濑粉、皮蛋瘦肉粥、干蒸

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泮溪酒家

推荐:艇仔粥、虾饺、云吞

地址:荔湾区龙津西路151号(荔湾湖公园旁)

号称是中国最大的园林式酒家的泮溪酒家,环境宜人,相邻风光旖旎的荔湾湖公园,喝完茶可以去隔壁公园溜溜弯。酒家里也是有池有船好风光,看到有食客是乘坐游船边欣赏风光边饮茶,也是惊觉店家的生意头脑和酒家的风情。

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