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绩溪特色美食有哪些

编辑:本站作者 时间:2018-12-10 15:48:41 浏览量:

说起绩溪人们总是最先想到的就是绩溪的美景,这里有特色的徽式建筑,以及悠久的历史,而入秋之后的绩溪更是成为了摄影爱好者的天堂,但是对于很多不了解的人而言,绩溪的美食也是一绝,那么绩溪有哪些特色美食呢?

绩溪特色美食有哪些

一、绩溪挞馃

绩溪挞馃绩溪挞馃是安徽省宣城市绩溪县的特色小吃。绩溪挞馃是绩溪当地民间的一种普通面食,馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等,入口芳香、硬软适中,独具地方特色。绩溪挞馃(音译方言:ta guo),是绩溪当地民间的一种普通面食,也被戏称为:中国的比萨饼。其制作并非难事,和面擀皮,包裹馅料,拓成圆形,置锅中烙熟即成。

①吃味特点:入口芳香、硬软适中,独具地方特色。

②风味挞馃因馅料的不同而各具其味,干菜、鲜菜均可作馅料包入其中,常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。

③挞馃现在不再做为主食,而是作为绩溪的一种小吃、早点,馅料有香椿、腌菜。

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二、绩溪臭鳜鱼

绩溪臭鳜鱼是安徽省宣城市绩溪县的特色美食。徽州臭鳜鱼是传统佳肴,已有两百多年的历史。鳜鱼肉质白嫩,营养丰富。新安江内盛产鳜鱼,到了春季,桃花流水之时,正是捕获肥美鳜鱼的好季节。在碧水盈盈、桃红柳绿的宜人季色中,被蓑戴笠的渔夫,置身于斜风细雨的江中,捕捞着鳜鱼。

①制作方法:鱼先腌后烧,肉似臭实香,嫩而鲜美,具有特殊的发酵香味。过去,徽州人把捕来鳜鱼进行腌制,有的还放在肉囟中腌制一段时间后,肉质因此更加鲜美细嫩,一代代传下来,便成为远近闻名的徽州臭鳜鱼。

②烧制时,先将腌好的鳜鱼去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净,并在鱼身两面各划几条斜刀花。

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三、绩溪一品锅

绩溪一品锅,又名胡适一品锅 ,农家菜,属于徽菜,发源于安徽省绩溪县上庄。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品,文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后,对此菜大加称赞。

①口味:咸鲜微辣,鲜嫩可口。

②一只大铁锅,口径差不多二尺,热腾腾地端上来,里面还在滚沸,一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐,点缀着一些蛋饺,紧底下是萝卜、青菜,味道好极

绩溪特色美食有哪些

这三种美食是绩溪的代表正是因为这三道特色美景,每年也吸引了不少的游客前往。

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